福鼎是我國六大基本茶類中白茶的發(fā)源地，也是白茶最重要的產(chǎn)地之一，正所謂“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。近年來，“福鼎白茶”知名度和熱度不斷攀升，福鼎白茶以52.22億元的品牌價值榮居“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強(qiáng)”第五位，并居最具品牌帶動力的三大品牌之首。
白茶、福鼎白茶已成為茶界一年一度響當(dāng)當(dāng)?shù)臒嵩~。從百度搜索指數(shù)來看，福鼎白茶日均搜索指數(shù)從2011年的146上漲至2022年的1521，近5年平均值為1376，高于西湖龍井(1047)、云南普洱(361)。福鼎白茶消費(fèi)熱潮持續(xù)保持并流行，成為時尚健康的生活新方式，“福鼎白茶現(xiàn)象”非常值得我們思考與研究。
以茶致富，以茶興業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)“閩東之光”有效傳播
茶產(chǎn)業(yè)是閩東鄉(xiāng)村脫貧致富的特色支柱產(chǎn)業(yè)，為閩東人民脫貧攻堅(jiān)作出了重要貢獻(xiàn)。福鼎全市涉茶人口占總?cè)丝诘?6%以上，農(nóng)業(yè)人口中從事茶葉的人口比重超過44%，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)吸納本地農(nóng)民就業(yè)超過70%以上，茶葉是福鼎農(nóng)民增收就業(yè)的重要渠道。目前全市有10余萬戶38萬人從事茶葉生產(chǎn)，“中國扶貧第一村”的福鼎赤溪村幾乎家家戶戶都種茶養(yǎng)茶，到2021年，赤溪村農(nóng)民人均可支配收入超過3.22萬元，其中白茶收入超過四成。茶葉鋪就了赤溪村脫貧致富路，一個茶品，帶動一方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，造就了福鼎市在中國茶產(chǎn)業(yè)省份城市中的重要地位，創(chuàng)建出一個城市品牌。毫無疑問， 小小的一片茶葉被賦予了擺脫貧困的茶之道，從一杯福鼎白茶孕育出的茶產(chǎn)業(yè)“閩東之光”正向全國傳播開去。
源自綠色，堅(jiān)守綠色，拉升綠色時尚消費(fèi)熱度
古今名茶，無不得自于良好的自然環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種，加以精湛的采制技藝，取之自然，融于形質(zhì)。福鼎得天獨(dú)厚的自然條件為白茶品質(zhì)的形成奠定良好的生態(tài)基礎(chǔ)。福鼎境內(nèi)層巒疊嶂，依山面海，季節(jié)分明，溫暖濕潤，光照充足，年平均降雨量1100～2200毫米，年平均氣溫18.5℃，非常適于茶樹生長。境內(nèi)土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)含量較高，礦質(zhì)營養(yǎng)元素豐富，遍布最適合茶樹生長的優(yōu)質(zhì)土壤。
綠色是當(dāng)代中國高質(zhì)量發(fā)展的鮮明底色。福鼎市堅(jiān)持把綠色發(fā)展作為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑，是我省最早實(shí)施、推廣有機(jī)茶園、綠色食品茶葉基地建設(shè)的縣市之一，也是全省推廣面積最大的縣市，推行茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥全覆蓋，嚴(yán)禁茶園及其周邊使用除草劑，定制有效茶園病蟲害綠色防控技術(shù)方案，加強(qiáng)無公害、綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證，有機(jī)茶園面積達(dá)到3.53萬畝，是福建省唯一全國種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度建設(shè)示范區(qū)試點(diǎn)單位。
全市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程全面納入福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺系統(tǒng)。截至目前，大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)中入駐企業(yè)2859家、經(jīng)過備案和登記工商營業(yè)執(zhí)照經(jīng)紀(jì)人4129個、茶農(nóng)77799戶，形成質(zhì)量可追溯制度體系，通過“公司+農(nóng)戶+基地+科技”的模式，培育壯大龍頭企業(yè)，大力推進(jìn)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，支持企業(yè)按“傳統(tǒng)工藝數(shù)據(jù)化、運(yùn)用數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)自動化”的要求，保障從茶園到茶杯的品質(zhì)安全，贏得了消費(fèi)者的滿意度與傳播效應(yīng)。
文化自覺，文化賦能，有效塑造品牌形象
福鼎太姥山是白茶的發(fā)源地，具有悠久的歷史，明末清初文學(xué)家周亮工的《閩小記》中即提到“太姥山有綠雪芽(白茶)”。《太姥山全志》對此進(jìn)行詮釋：“綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國外，價同金埒?！薄陡＝ǖ胤街尽泛同F(xiàn)代著名茶葉專家張?zhí)旄！陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中提到：清嘉慶初年(1796年)，福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料，創(chuàng)制白毫銀針，1857年，福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶茶樹品種后，以大白茶壯芽為原料制白毫銀針。光緒十八年(1891年)福鼎白茶開始外銷。豐厚茶史積淀鑄就了福鼎白茶深厚的文化內(nèi)涵，其優(yōu)異品質(zhì)和文化底蘊(yùn)吸引著世人的目光。
福鼎白茶品牌文化注重營造文化與地理標(biāo)志相融，原產(chǎn)地質(zhì)量文化和誠信文化聯(lián)動，從而提升閩東茶葉質(zhì)量和誠信文化美譽(yù)度。為進(jìn)一步弘揚(yáng)與傳播福鼎茶文化，茶企紛紛在基地建設(shè)茶莊園、茶博物館、白茶文化體驗(yàn)館、茶文化旅游博覽園，多維互動，尋根問祖、回訪古法技藝，制造熱度。通過舉辦中國白茶文化節(jié)、中國白茶“自然·健康·和諧”高峰論壇、拍攝福鼎白茶題材微電影《最美的樣子》、動漫片《太姥娘娘與白茶仙子》、福鼎白茶歌曲《茶韻綿長》、推出“八閩茶韻”叢書之《福鼎白茶》《福鼎白茶文化系統(tǒng)》書刊等系列文化載體，在境內(nèi)外展示福鼎白茶文化的魅力，為福鼎白茶文化在新時代的表達(dá)與傳播做出新的摸索，吸引大眾特別是年輕人的注意力，福鼎白茶的知名度，品牌內(nèi)涵影響力持續(xù)提升。
健康白茶，健康生活，順應(yīng)健康中國發(fā)展趨勢
茶是人類健康和文明進(jìn)步的文化載體，順應(yīng)健康中國發(fā)展趨勢，福鼎白茶因獨(dú)特的健康文化價值以及可陳放的特點(diǎn)而備受青睞，吸引廣大消費(fèi)者對于茶文化、茶保健的防病功能的關(guān)注，使飲白茶保健的理念深入人心。
福鼎民間流傳有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。中國工程院院士劉仲華團(tuán)隊(duì)從化學(xué)物質(zhì)組學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)水平上分析了白茶抗衰、抗炎、降糖、降脂、抵御病毒、保護(hù)肝臟等保健養(yǎng)生功效及其科學(xué)機(jī)理。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院林智團(tuán)隊(duì)研究認(rèn)為，在年份福鼎白茶中發(fā)現(xiàn)的7種新化合物EPFS成分(學(xué)界稱為“老白茶酮”)，具有抗心血管疾病和預(yù)防、治療糖尿病作用。福鼎白茶富含茶多糖、茶氨酸、黃酮類等物質(zhì)，茶湯中的茶氨酸能幫助緩解疲勞，降壓安神，喝白茶可以讓人除煩安神，美容養(yǎng)顏，當(dāng)身心疲憊時，泡杯清純素雅的白茶有很好的愉悅放松效果，也有助于人們獲得健康良好的睡眠。時下興起的健康生活理念與白茶蘊(yùn)藏的獨(dú)特保健功效相契合，使白茶逐漸成為消費(fèi)者的新寵，白茶認(rèn)知度的提升有力帶動其市場滲透率攀升。
福鼎白茶，因脫貧致富而閃光，因綠色健康而時尚，因文化賦能而傳播，“綠色+文化+健康+增值”的意義影響深遠(yuǎn)。統(tǒng)籌好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，福鼎白茶必將從脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。福鼎白茶世界品，在做大國內(nèi)市場的同時，深度把握好福鼎白茶文化與世界茶文明深層互動的張力，真正理解和接納“茶和天下”的價值共識，向世界廣泛傳播并積極推動踐行中國倡導(dǎo)的人類命運(yùn)共同體理念，中國茶文化傳播到哪里，就把友誼、合作和共贏帶到哪里，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
作者：夏良玉 寧德師范學(xué)院研究員
來源：福建日報
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